Ihre Ausbildung
im Brenner Hotel
Wir bilden folgende IHK geprüfte Berufe
in einer 3 jährigen Ausbildung aus:
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Restaurantfachmann /Restaurantfachfrau
Koch / Köchin
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Restaurantfachmann (m/w/d)
Restaurantfachleute arbeiten in Gaststätten, Pensionen, Restaurants oder Hotels, aber auch in großen Kaufhäusern und Möbelgeschäften mit integriertem Café oder Restaurant. Restaurantfachleute sind im Prinzip überall dort aktiv, wo der Bedienung von Kunden mit Speisen und Getränken ein großer Stellenwert zugemessen wird.
Die Tätigkeit findet oft in Schichtarbeit statt. Es gibt natürlich Stoßzeiten zu den geregelten Arbeitszeiten wie Frühstück, Mittagessen und Abendessen. Über den Tag verteilt legt der Restaurantfachmann/die Restaurantfachfrau sehr oft große Strecken zurück. Dabei müssen Teller mit Speisen und Tabletts mit Getränken balanciert werden.
Bei dieser Tätigkeit ist oft Teamarbeit gefragt, vor allem in der Abstimmung mit dem Küchenpersonal oder dem Thekenpersonal. Restaurantfachleute sind für die Abrechnung und Rechnungsstellung beim Kunden verantwortlich.
Der Arbeitgeber verfügt in der Regel über ein zentrales Abrechnungssystem, wobei die Bestellungen beim Bestellvorgang in einen Bestellcomputer eingegeben werden.
Zu den Aufgaben im Betrieb zählt natürlich auch das Abräumen nach der erfolgten Mahlzeit. Für eine Restaurantfachfrau/einen Restaurantfachmann ist es besonders wichtig immer auf den Kunden einzugehen. Immer im Blick zu haben oder zu erfragen, ob zum Beispiel noch Getränke serviert werden dürfen.
Im Brenner Hotel ist die Ausbildung
In der 3 jährigen Ausbildung lernen sie
den Frühstücksservice, Theke, a la carte, Tagung und Bankett
Bereich kennen und selbständig führen.
Event Absprachen, Planung und Durchführung
Die Herstellung der Speisen und Getränken ist Ihnen nach Ihrer Ausbildung
nicht mehr fremd, so dass Ihnen nach der erfolgreichen Prüfung
in allen Bereichen und der ganzen Welt Arbeiten können
Berufsanforderungen / Bewerbungen
Sie haben mindestens einen Mittleren Schulabschluss (FOR) ein gepflegtes Äusseres, möchten mit Menschen umgehen und können auf diese zugehen.
Sie sind mindestens 17 Jahre alt ?
dann Bewerben Sie sich mit einem aussagekräftigen Lebenslauf per Mail oder Post.
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Koch (m/w/d)
Du bereitest leidenschaftlich gerne Gerichte zu und probierst Rezepte aus? Zudem kannst du sehr gut mit deinem Zeitmanagement umgehen und gerätst nicht schnell in Panik? Dann könnte der Beruf eventuell genau richtig für dich sein.
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Ein Irrglaube ist, dass der Koch/die Köchin sich nur auf die Zubereitung von Mahlzeiten zu konzentrieren hat. Das Berufsbild erfordert mehr als man denkt. Die Erstellung eines Speiseplans, der Einkauf von Zutaten/Nahrungsmitteln sowie deren fachgerechte Lagerung, fallen in den Aufgabenbereich von Köchen.
Nicht zu unterschätzen ist der kreative und künstlerische Aspekt in diesem Beruf. Oft entscheidet die Darbietung der Mahlzeiten über das Urteil des Konsumenten. „Das Auge isst mit!“ Ein Umstand, der über eine gelungene Mahlzeit entscheiden kann.
Die Arbeitszeiten von Köchen sind sehr unterschiedlich geregelt und richten sich nach den Anforderungen des Arbeitgebers. In einer Großküche werden in der Regel zum Mittag und zum Abend Mahlzeiten zubereitet. In vielen Restaurants gibt es hingegen nur am Abend eine Mahlzeit, die vorbereitet werden muss.
Der Stressfaktor zu den Stoßzeiten ist meistens sehr hoch, der Umgangston in der Küche dadurch sehr rau. Dem Koch/der Köchin obliegt zudem auch die Leitung des Küchenpersonals, wenn es keinen eigenen Küchenchef gibt. Sind mehrere Köche dort tätig, so wird die Leitung oft einem Chefkoch/einer Chefköchin anvertraut,
Im Brenner Hotel ist die Ausbildung
in Entremetier, Gardemanger, Saucier und Service unterteilt.
Sie lernen in allen Bereich in einem kleinen Team
selbständig den Posten zu führen.
Menüs so wie Speisekarten schreiben und diese zu kalkulieren,
Einkauf, Warenkunde und Lagerhaltung aber auch der Umgang mit einem Gast oder der Verkauf einer Veranstaltung sind Ihnen vertraut.
Berufsanforderungen / Bewerbungen
Sie haben mindestens einen Mittleren Schulabschluss (FOR) ein gepflegtes Äusseres, möchten mit Menschen umgehen und können auf diese zugehen.
Sie sind mindestens 17 Jahre alt ?
dann Bewerben Sie sich mit einem aussagekräftigen Lebenslauf per Mail oder Post.
Bewerben Sie sich jetzt für August 2024
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